Mahasiswa Farmasi Poltekkes Makassar Bedah Mekanisme Hidrolisis Pati dalam Praktikum Terintegrasi

Sorotkeadilan.id – MAKASSAR – Mahasiswa Jurusan Farmasi Poltekkes Kemenkes Makassar baru saja menggelar praktikum intensif mengenai Hidrolisis Pati. Kegiatan ini merupakan bagian inti dari mata kuliah Kimia Organik/Biokimia, yang bertujuan untuk memperdalam pemahaman mahasiswa mengenai transformasi karbohidrat kompleks menjadi senyawa gula sederhana.
Eksperimen dan Metodologi. Dalam praktikum ini, mahasiswa melakukan uji coba pemecahan amilum (pati) menggunakan dua metode utama pertama Hidrolisis Enzimatis dimana menggunakan enzim amilase (biasanya dari saliva) untuk melihat proses alami dalam tubuh. Kedua Hidrolisis Kimiawi yaitu menggunakan katalis asam kuat (seperti HCl) dengan pemanasan suhu tinggi.
Mahasiswa mengamati perubahan warna menggunakan uji Iodin untuk memantau hilangnya kandungan pati, serta uji Benedict untuk membuktikan terbentuknya gula pereduksi seperti glukosa dan maltosa di akhir proses.
Relevansi dalam Dunia Farmasi. Kepala Laboratorium Kimia Bapak Tajuddin Abdullah, ST., M.Kes., menjelaskan bahwa pemahaman tentang hidrolisis pati sangat penting bagi calon tenaga teknis kefarmasian.
“Pati bukan sekadar bahan pangan, tapi dalam farmasi ia berperan sebagai zat eksipien (bahan pengisi) tablet. Memahami bagaimana pati terurai membantu kami memprediksi bagaimana obat hancur dan diserap dalam tubuh pasien,” ujarnya.
Hasil yang Diharapkan. Melalui kegiatan laboratorium ini, Poltekkes Makassar berkomitmen untuk mencetak lulusan yang tidak hanya unggul secara teori, tetapi juga memiliki keterampilan teknis yang mumpuni dalam menganalisis bahan baku obat.
Praktikum berjalan dengan lancar di bawah pengawasan dosen pembimbing dan asisten laboratorium, dengan tetap mengedepankan prosedur keselamatan kerja (K3) yang ketat.
Penulis: apt. Rusdiaman, S.Si.,M.Si. Dosen Jurusan Farmasi Poltekkes Kemenkes Makassar.
Ratnasari Dawi S.Si.,M.Kes. Dosen Jurusan Farmasi Poltekkes Kemenkes Makassar.
Dr.H. Asyhari Azikin, SE., S.Farm., M.Kes. Dosen Jurusan Farmasi Poltekkes Kemenkes Makassar.